レシピ

材料（2人分）

• パスタ200g
• 豚こま肉200g
• キャベツ200g
• サラダ油大さじ1
• ケチャップ大さじ4
• マヨネーズ大さじ2
• 味噌小さじ1
• 小麦粉大さじ1
• 水150ml
• 塩（ゆで湯用）適量

作り方

1. 1キャベツの葉は幅2cmに切り、芯は厚さ2mmの薄切りにする。豚こま肉は重なりを広げ、厚さ3mm以下にそろえて幅3cmに切る。
2. 2鍋に湯を沸かし、塩を加えてパスタを袋の表示時間どおりにゆでる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を広げて3〜4分炒める。中心まで火が通ったことを確かめ、赤みが残る場合はふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱してから取り出す。
4. 4同じフライパンにキャベツを入れ、中火で4〜5分炒める。しんなりしたらケチャップを加えて弱火で1分炒める。
5. 5小麦粉を加えて弱火で30秒混ぜ、水を少しずつ加えてのばす。味噌を溶き入れ、混ぜながら弱火で2〜3分煮る。
6. 6豚肉と湯を切ったパスタを加え、弱火で1分からめる。火を止めて煮立ちが収まったらマヨネーズを混ぜ、器に盛る。

コツキャベツの芯を薄く切ると、葉と同じくらいの時間でやわらかくなります。味噌は水を加えてから溶くと、むらなくなじみます。