めかじきと味噌マヨの香ばし焼き
めかじきに甘みのある味噌マヨだれを重ね、しっとり香ばしく焼くごはん向きの一皿です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- めかじき260g
- マヨネーズ大さじ2
- 味噌大さじ1
- 醤油小さじ1と1/2
- 砂糖小さじ1/2
- サラダ油小さじ1/2
作り方
- 1めかじきは厚さ1.5cmにそろえ、厚い部分は包丁で厚みを半分に切る。表面の水気を拭く。
- 2トースター用の金属トレーにアルミホイルを敷き、サラダ油を塗ってめかじきを並べる。上からアルミホイルをふんわりとかぶせ、1000Wのトースターで10〜12分焼く。
- 3マヨネーズ、味噌、醤油、砂糖を混ぜる。上のアルミホイルを外してめかじきに塗り、1000Wで4〜5分、焼き色がつくまで焼く。
- 4厚い部分を開き、中心まで白くなって火が通ったことを確かめる。生の部分があればアルミホイルをかぶせて1000Wで2分ずつ追加し、器に盛る。
コツめかじきの水気を拭いてから焼くと、味噌マヨだれがなじみます。たれを塗ってからは焼き色を見ながら仕上げてください。
魚マヨ焼きをおいしく作るコツ
- トースターは3分ほど予熱してから焼き始めます。予熱しないと焼き始めの温度が低く、魚から水分が出て表面がふやけます。
- はじめはアルミホイルをふんわりかぶせて魚に火を通し、たれを塗るのはホイルを外したあとの最後の数分だけにします。マヨネーズのたれは焦げやすいためです。
- マヨネーズに味噌や醤油を混ぜてから塗ります。マヨネーズのこくに味噌や醤油のうまみが加わり、焼けた部分の香ばしさも増します。
