レシピ

材料（2人分）

• たこ250g
• キムチ120g
• ねぎ150g
• ごま油小さじ1と1/2
• 料理酒大さじ1
• 醤油小さじ1/2
• 砂糖小さじ1/2

作り方

1. 1たこはゆでたものを使い、厚さ7mmのそぎ切りにして水気を拭く。ねぎは幅1cmの斜め切りにし、キムチは長ければ幅3cmに切る。
2. 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、ねぎを広げて2分焼く。裏返してさらに2分焼く。
3. 3キムチを加えて中火で1分炒め、たこ、料理酒、醤油、砂糖を加える。
4. 4中火で1〜2分炒めて汁気を飛ばし、たこにたれがからんだら器に盛る。

コツたこの水気を拭くと、たれが薄まりにくくなります。たこは最後に加えて短時間で仕上げると、やわらかさを保てます。