鶏むね肉とほうれん草のチーズ焼き
しっとり焼いた鶏むね肉とほうれん草に、なめらかなソースと粉チーズを重ねた一皿です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 鶏むね肉280g
- ほうれん草200g
- 小麦粉大さじ1
- 水120ml
- コンソメ小さじ1
- 塩小さじ1/4
- マヨネーズ大さじ1
- 粉チーズ大さじ4
- サラダ油適量
- こしょう少々
作り方
- 1鶏むね肉は皮を除き、厚さ7mmのそぎ切りにする。ほうれん草は熱湯で1分ゆで、冷水に取って水気を絞り、4cm長さに切る。
- 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏むね肉を片面2分ずつ焼く。ふたをして弱火で2分加熱し、中心まで火が通ったことを確かめ、足りなければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加して取り出す。
- 3同じフライパンにほうれん草を入れ、中火で1分炒める。小麦粉を振り入れ、弱火で1分炒める。
- 4水を少しずつ加えて混ぜ、コンソメ、塩、こしょうを加え、中火で2分ほど混ぜながら煮る。とろみがついたら火を止め、マヨネーズを混ぜる。
- 5鶏むね肉を戻してソースをからめ、トースター対応の耐熱皿に移して粉チーズを振る。1000Wのトースターで4〜6分、表面に焼き色がつくまで焼き、器ごと食卓に出す。
コツほうれん草の水気をしっかり絞ると、ソースが薄まりません。小麦粉を炒めてから水を少しずつ加えると、だまを防げます。
チーズ焼きをおいしく作るコツ
- トースターは表面に焼き色をつけるのが得意で、中まで加熱する力は弱めです。肉や魚は先にフライパンや電子レンジで中心まで火を通してから、チーズをのせて焼きます。
- じゃがいもやかぼちゃは電子レンジで竹串が通るまで加熱してから並べます。生のままでは、チーズが焦げても中が硬いまま残ります。
- 具は耐熱皿に厚さ2cmほどの平らな層に広げます。山盛りにすると中央だけ温まらず、チーズの焼き色もまだらになります。
