レシピ

材料（2人分）

• きゅうり150g
• オクラ80g
• 塩小さじ1/4
• 醤油小さじ1/2
• 酢小さじ1と1/2
• ごま油小さじ1
• 砂糖小さじ1/4
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 一味唐辛子小さじ1/4

作り方

1. 1きゅうりは両端を切り落とし、めん棒で軽くたたいて2cmほどに割る。塩をもみ込み、5分置く。
2. 2オクラは流水の下で表面をこすって洗い、茎の先を切ってがくの硬い部分を薄く削る。
3. 3鍋に湯を沸かし、オクラを中火で2分ゆでる。冷水に取って冷まし、水気を拭いて1cm幅の輪切りにする。
4. 4ボウルに醤油、酢、ごま油、砂糖、にんにくチューブ、一味唐辛子を混ぜる。
5. 5きゅうりの水気をしっかり絞り、オクラとともにたれに加える。全体を混ぜて小鉢に盛る。

コツゆでたオクラの水気を拭いてから切ると、たれが薄まりません。輪切りにしたオクラを全体に混ぜると、粘りがきゅうりにもからみます。