レシピ

材料（2人分）

• 白菜220g
• 鶏ひき肉80g
• 水40ml
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• 醤油小さじ1
• 砂糖小さじ1/4
• しょうがチューブ小さじ1
• ごま油小さじ1

作り方

1. 1白菜は芯を1cm幅、葉を3cm角に切る。鶏がらスープの素、醤油、砂糖、しょうがチューブを混ぜて合わせだれを作る。
2. 2小さめのフライパンに白菜の芯と葉を重ね、鶏ひき肉を厚さ5mm以下になるように小さくほぐしてのせる。水を加えてふたをする。
3. 3中火で蒸気が出るまで2〜3分加熱し、弱火で8〜10分蒸す。途中で1回、鶏ひき肉をほぐしながら全体を混ぜ、再びふたをする。
4. 4鶏ひき肉の中心まで火が通ったことを確かめ、赤みが残る場合はふたをして弱火で1〜2分ずつ追加で蒸す。
5. 5合わせだれを加え、中火で1分混ぜながら加熱する。火を止めてごま油をからめ、蒸し汁と一緒に小鉢に盛る。

コツ鶏ひき肉は薄く散らし、途中でほぐすと大きなかたまりになりません。白菜から出た蒸し汁にも肉のうまみがあるので、一緒に盛り付けます。