魚肉ソーセージとキャベツの焼きうどん
魚肉ソーセージのうまみとキャベツの甘みを、香ばしい醤油でまとめた焼きうどんです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- うどん400g
- 魚肉ソーセージ200g
- キャベツ250g
- 醤油小さじ1/2
- 酢小さじ1
- こしょう少々
- サラダ油大さじ1
- 水30ml
作り方
- 1魚肉ソーセージは7mm厚の斜め切りにする。キャベツは3cm角に切り、硬い芯は3mm厚に切る。
- 2うどんは冷凍のものを使い、袋の表示時間に従ってゆで、ざるに上げて水気を切る。
- 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、魚肉ソーセージを2分炒める。キャベツを加えて2分炒め、水を入れてふたをし、さらに2分蒸し焼きにする。
- 4ふたを取り、うどんを加えて中火で2分炒める。醤油、酢、こしょうを加え、強めの中火で1分炒めて器に盛る。
コツ魚肉ソーセージに軽く焼き色をつけると香ばしくなります。キャベツの芯は薄く切ると、葉と一緒にやわらかく仕上がります。
焼きうどんをおいしく作るコツ
- ゆでうどんは流水でほぐし、水気を切ってから使います。固まったまま炒めると、ほぐす間に麺が切れて短くなります。
- うどんは少量の水と一緒にふたをして2分ほど蒸し、温めてからほぐします。蒸すとやわらかくほぐれ、具ともなじみやすくなります。
- もやしや野菜は強めの中火で手早く炒め、少し透き通ったら味をつけます。弱い火で長く炒めると水が出て、うどんがふやけます。
