👑きゅうりの浅漬け
きゅうりの歯切れとしょうがの香りを楽しむ、さっぱりした浅漬けです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- きゅうり150g
- 塩小さじ1/4
- 酢小さじ1
- しょうがチューブ小さじ1
作り方
- 1きゅうりは両端を切り落とし、厚さ3mmの斜め切りにする。
- 2食品用の袋にきゅうりと塩を入れ、袋の上から軽くもんで5分置く。
- 3酢としょうがチューブを加えてなじませ、空気を抜いて袋を閉じる。冷蔵庫で20分漬ける。
- 4汁気を軽く切り、小鉢に盛る。
コツ塩をまぶすときは、きゅうりをつぶさない程度に軽くもむと歯切れが残ります。
浅漬けをおいしく作るコツ
- 野菜は薄く切るか、小さめに切ってから漬けます。断面が広いほど塩が早くなじみ、短い時間でも味が入ります。
- なすは切ったらすぐに塩と酢をなじませます。切り口が空気に触れると変色するので、時間を置かずに漬けると色がきれいに残ります。
- 袋に入れたら空気を抜いて閉じ、冷蔵庫で20分ほど漬けます。空気を抜くと、少ない漬け汁でも野菜全体に行き渡ります。
