レシピ

材料（2人分）

• 春雨30g
• ブロッコリー80g
• にんじん40g
• ナンプラー小さじ1と1/2
• 酢大さじ1
• 砂糖小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1/4
• ごま油小さじ1/2

作り方

1. 1ブロッコリーは幅2cmの小房に分け、茎は皮をむいて厚さ3mmに切る。にんじんは長さ4cm、太さ2mmの細切りにする。
2. 2鍋に湯を沸かし、ブロッコリーとにんじんを中火で2分ゆでる。ざるに上げて広げ、粗熱を取る。
3. 3春雨は乾燥の状態で量り、袋の表示どおりにゆでて戻す。冷水で洗って水気をしっかり切り、長さ6cmに切る。
4. 4ボウルにナンプラー、酢、砂糖、にんにくチューブ、ごま油を入れ、砂糖が溶けるまで混ぜる。
5. 5春雨と野菜を加えてよく和え、3分おいて味をなじませ、小鉢に盛る。

コツブロッコリーは小さめの房にすると、春雨と一緒に食べやすくなります。房の間の水気もよく切ると、たれが薄まりません。