レシピ

材料（2人分）

• じゃがいも400g
• 合いびき肉250g
• 塩小さじ1/2
• こしょう少々
• ケチャップ大さじ2
• 粉チーズ大さじ2
• サラダ油小さじ1と1/2

作り方

1. 1じゃがいもはよく洗って芽や緑色の部分を除き、縦半分に切る。耐熱容器に切り口を下にして入れ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで8〜10分、竹串が通るまで加熱する。
2. 2粗熱が取れたら、じゃがいもの縁と底を厚さ8mmほど残して中身をくり抜き、取り出した中身をつぶして冷ます。オーブンを200℃に予熱する。
3. 3合いびき肉に塩、こしょう、つぶしたじゃがいもを加えてよく練る。じゃがいものくぼみに、肉だねの厚さが2.5cm以内になるように詰め、余った分は同じ厚さに丸める。
4. 4耐熱皿にサラダ油を塗り、肉詰めと丸めた肉だねを並べる。表面にケチャップを塗って粉チーズを振り、200℃のオーブンで25〜30分焼く。
5. 5最も厚い肉だねの中心を開き、赤い部分が残っていないことを確かめる。火が通っていなければアルミホイルをかぶせて200℃で5分ずつ追加で焼き、器に盛る。

コツくり抜いたじゃがいもを冷ましてから肉に混ぜると、肉だねが扱いやすくなります。縁と底を厚めに残すと、盛り付けるときに崩れにくくなります。