レシピ

材料（2人分）

• かいわれ大根100g
• 醤油小さじ1と1/2
• からし小さじ1/4
• 砂糖小さじ1/4
• 酢小さじ1/2

作り方

1. 1かいわれ大根は根元を切り落として洗い、長さを半分に切る。
2. 2鍋に湯を沸かし、かいわれ大根を入れて中火で20〜30秒ゆでる。冷水に取って冷まし、ざるに上げて水気を軽く絞る。
3. 3ボウルに醤油、からし、砂糖、酢を入れてよく混ぜる。
4. 4かいわれ大根をほぐしながらたれと和え、小鉢に盛る。

コツ茎がしんなりしたら引き上げると、歯触りが残ります。水気を軽く絞ってから和えることで、たれがよくからみます。