レシピ

材料（2人分）

• ねぎ200g
• 白ごま小さじ2
• ごま油小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1と1/2
• 酢小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2

作り方

1. 1ねぎは根元を切り落とし、白い部分は5mm幅の斜め切り、青い部分は3mm幅の斜め切りにする。
2. 2鍋に湯を沸かし、中火でねぎを2〜3分、しんなりするまでゆでる。ざるに上げて広げ、粗熱が取れたら軽く絞る。
3. 3ボウルにごま油、醤油、酢、にんにくチューブ、白ごまを混ぜ、ねぎを加えてやさしく和える。
4. 43分ほど置いて味をなじませ、小鉢に盛る。

コツ青い部分を薄めに切ると、白い部分とやわらかさがそろいます。水気を絞るときは、ねぎをつぶさないように力を加減してください。