ベーコンと小松菜コーンの中華塩麺
ベーコンの香ばしさに小松菜とコーンの甘みを合わせた、彩り豊かな塩焼きそばです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 中華麺300g
- ベーコン120g
- 小松菜200g
- コーン缶100g
- 鶏がらスープの素小さじ3/4
- にんにくチューブ小さじ1/2
- 水50ml
- サラダ油小さじ1/2
- ごま油小さじ1
- こしょう少々
作り方
- 1ベーコンは厚さ2〜3mmのものを使い、2cm幅に切る。小松菜は4cm長さに切って茎と葉に分け、コーン缶は汁を切って使う。
- 2中華麺は蒸し麺を用意する。水と鶏がらスープの素を混ぜる。
- 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ベーコンを2〜3分炒めて焼き色をつけ、取り出す。
- 4残った油で小松菜の茎とコーンを中火で2分炒める。中華麺と合わせた調味料を加え、ふたをして2分蒸す。
- 5麺をほぐし、ベーコン、小松菜の葉、にんにくチューブを加えて強めの中火で1〜2分炒める。水気を飛ばしてごま油とこしょうをからめ、器に盛る。
コツコーン缶の分量は汁を切った重さです。ベーコンを焼いた後の油で野菜を炒めると、うまみが全体になじみます。
中華塩麺をおいしく作るコツ
- にんじんは厚さ2mm、幅2mmの細切りにそろえて先に2分炒めます。細さをそろえておくと、あとから入れるキャベツと同じころにやわらかくなります。
- キャベツの太い芯は2mm厚に切ります。芯を薄くすると葉と同じ2分ほどで火が通り、硬い部分が残りません。
- 麺は合わせだれを加えてふたをし、2分蒸し焼きにしてからほぐします。蒸し麺に合わせだれの水分が入ってほぐれやすくなり、同時に味も入ります。
