豚こま肉とにんじんのケチャップ炒め
豚こま肉と細切りにんじんに玉ねぎを合わせ、にんにくをほんのりきかせて炒めます。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 豚こま肉250g
- 玉ねぎ100g
- にんじん80g
- ケチャップ大さじ3
- にんにくチューブ小さじ1/2
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- サラダ油小さじ1と1/2
作り方
- 1にんじんは2mm角の細切り、玉ねぎは2mm幅の薄切りにする。豚こま肉は広げて3cm幅に切る。
- 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、にんじんを入れて中火で1分炒める。豚肉を広げて加えて塩を振り、ほぐしながら中火で2分炒める。
- 3玉ねぎを加えて中火で2分炒める。豚肉の中心まで色が変わって火が通ったことを確かめ、赤い部分が残っていれば1分ずつ追加で炒める。
- 4ケチャップ、にんにくチューブ、こしょうを加え、中火で1分炒め合わせて器に盛る。
コツにんじんは太さをそろえて先に炒めると、火の通りが均一になります。にんにくは具に火が通ってから加え、焦がさずに香りをつけます。
ケチャップ炒めをおいしく作るコツ
- ケチャップを加えたら中火で1分ほど炒め、水分を飛ばします。炒めることで酸味がやわらぎ、具の表面にしっかりからむ照りのある味になります。
- 豚こま肉は広げて入れ、ほぐしながら炒めます。かたまりのまま炒めると火の通りにむらができ、ケチャップもからみません。
- 玉ねぎは繊維を断つ向きに薄く切ります。2〜3mmの薄切りにすると、短い炒め時間でもしんなりやわらかくなり、甘みが出ます。
