レシピ

材料（2人分）

• きゅうり200g
• ごま油小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• コチュジャン小さじ1/2
• 砂糖小さじ1/2
• 酢小さじ1

作り方

1. 1きゅうりは両端を切り落とし、縦半分に切ってから7mm厚の斜め切りにし、表面の水気を拭く。
2. 2醤油、コチュジャン、砂糖、にんにくチューブを混ぜる。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、きゅうりを加えて強火で1分30秒〜2分炒める。
4. 4合わせだれを加えて強火で30秒炒め、酢を加えて10秒炒め合わせる。すぐに小鉢に盛る。

コツきゅうりの表面の水気を拭き、強火で短時間炒めると歯ざわりが残ります。仕上がったらすぐに盛り付け、余熱での火の通りすぎを防ぎます。