レシピ

材料（2人分）

• 玉ねぎ150g
• 塩小さじ1/4
• 酢小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1

作り方

1. 1玉ねぎは皮と芯を除き、繊維を断つ向きに1mm幅の薄切りにする。
2. 2ボウルに玉ねぎと塩を入れて軽くもみ、10分おく。
3. 3玉ねぎを水に入れて軽くほぐし、3分さらす。ざるに上げ、手で水気をしっかり絞る。
4. 4酢、醤油、しょうがチューブを混ぜ、玉ねぎを加えてあえる。小鉢に盛る。

コツ繊維を断つ向きに薄く切ると、辛みが抜けやすくなります。さらしたあとは水気を十分に絞り、味のぼやけを防ぎます。