レシピ

材料（2人分）

• えび300g
• パプリカ200g
• バルサミコ酢大さじ1と1/2
• 醤油大さじ1
• ケチャップ大さじ1
• 砂糖小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• サラダ油大さじ1
• こしょう少々

作り方

1. 1パプリカはへたと種を除いて2cm角に切る。えびは殻付きで用意し、殻と尾を除いて背わたを取り、洗って水気を拭く。
2. 2えびは背を開いて厚さ1cm以下に整え、こしょうをふる。バルサミコ酢、醤油、ケチャップ、砂糖、にんにくチューブを混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、えびを片面2分ずつ焼く。中心まで白く不透明になったことを確かめ、半透明ならふたをして弱火で1分ずつ追加し、取り出す。
4. 4同じフライパンにパプリカを入れ、中火で4〜5分炒める。
5. 5合わせだれを加え、弱めの中火で1分煮立てる。えびを戻して30秒ほどからめ、器に盛る。

コツえびは背を開くと火が通りやすく、たれもからみます。焼けたえびを取り出しておくと、パプリカを十分に炒めてもえびが硬くなりにくくなります。