レシピ

材料（2人分）

• 豚ロース250g
• ピーマン180g
• バルサミコ酢大さじ1と1/2
• 醤油大さじ1
• 味噌小さじ1と1/2
• 砂糖大さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2
• サラダ油小さじ1と1/2

作り方

1. 1ピーマンはへたと種を取り、幅1cmの縦切りにする。豚ロースは厚さ5mmに切り、さらに幅1cm、長さ4〜5cmの細切りにする。
2. 2バルサミコ酢、醤油、味噌、砂糖、にんにくチューブをなめらかに混ぜ、合わせだれを作る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を広げて2分焼く。裏返しながら、さらに中火で2分焼く。
4. 4豚肉の最も厚い部分を切り、中心まで火が通ったことを確かめて取り出す。生の部分があれば、ふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
5. 5同じフライパンにピーマンを入れ、中火で2〜3分、途中で返しながら焼く。
6. 6豚肉を戻して合わせだれを加え、弱めの中火で1分からめて器に盛る。

コツ豚肉とピーマンの幅をそろえると、一緒に食べやすくなります。ピーマンを焼いてから肉を戻すことで、肉が硬くなりにくくなります。