レシピ

材料（2人分）

• お好み焼き粉（食塩相当量100g当たり0.5g以下）100g
• 卵3個
• 豚ひき肉200g
• 水80ml
• ケチャップ大さじ2
• 中濃ソース大さじ1
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々
• サラダ油適量

作り方

1. 1ケチャップと中濃ソースを混ぜ、仕上げのソースを作る。
2. 2ボウルに卵と水と塩を入れて溶き混ぜ、お好み焼き粉を加えて混ぜる。豚ひき肉とこしょうを加え、肉の大きな塊が残らないように混ぜる。
3. 3生地を2等分し、2枚に分けて焼く。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、生地を直径18cm、厚さ1.5cm以下に広げる。ふたをして弱めの中火で5分焼き、裏返してふたをし、弱火で5分焼く。
4. 4中心を少し開いて肉の赤みと生の生地が残っていないことを確認し、火が通っていなければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加する。残りの生地も、サラダ油を入れて同様に焼く。
5. 5器に盛り、仕上げのソースをかける。

コツひき肉の塊をほぐして生地に混ぜると、うまみが全体に広がります。ふたをして焼くと厚みのある生地もしっとり仕上がります。