レシピ

材料（2人分）

• モロヘイヤ150g
• ごま油小さじ1
• 塩小さじ1/4
• 鶏がらスープの素小さじ1/4
• にんにくチューブ小さじ1

作り方

1. 1モロヘイヤは葉とやわらかい茎を使い、硬い茎を除いて洗う。
2. 2ぬれたまま耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで2分加熱する。混ぜて、硬い部分があれば20秒ずつ追加で加熱する。
3. 3冷水に取って冷まし、水気をしぼって3cm幅に切る。
4. 4ボウルにごま油、塩、鶏がらスープの素、にんにくチューブを混ぜ、モロヘイヤをほぐしながら和えて小鉢に盛る。

コツ水気をしぼってから切ると、粘りで扱いにくくなるのを防げます。和えるときは葉のかたまりをほぐすと、味が均一になります。