レシピ

材料（2人分）

• 厚揚げ150g
• 大根120g
• 三つ葉10g
• 醤油小さじ1と1/2
• みりん小さじ1
• 水小さじ1
• サラダ油適量

作り方

1. 1大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げて軽く水気を切る。三つ葉は根元を落として長さ2cmに切り、厚揚げは厚さ1.5cm、幅4cmに切って表面の水気を拭く。
2. 2フライパンにサラダ油を薄く引いて中火で熱し、厚揚げを並べて片面3分ずつ焼き、器に取り出す。
3. 3フライパンの余分な油を拭き、醤油、みりん、水を入れる。弱火で煮立て、30秒ほど加熱する。
4. 4厚揚げに大根おろしと三つ葉をのせ、たれを回しかける。

コツ三つ葉は仕上げにのせると、みずみずしい香りが残ります。たれは短時間で温め、さらりとした状態でかけてください。