レシピ

材料（2人分）

• かぶ90g
• きゅうり60g
• 塩小さじ1/4
• 酢小さじ1
• 砂糖小さじ1/4
• 水大さじ1と1/2

作り方

1. 1かぶは皮をむき、厚さ2mmのいちょう切りにする。きゅうりは厚さ2mmの輪切りにする。
2. 2食品用の袋に塩、酢、砂糖、水を入れて混ぜ、かぶときゅうりを加える。袋の上から軽くもみ、調味料を全体になじませる。
3. 3袋の空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で15分漬ける。途中で1回袋の上下を返す。
4. 4野菜がしんなりしたら、汁気を軽くきって小鉢に盛る。

コツ袋の上からもむときは、かぶが割れないようにやさしく押します。汁気は軽くきる程度にすると、みずみずしい食感が残ります。