レシピ

材料（2人分）

• じゃがいも200g
• ごま油小さじ1と1/2
• 醤油小さじ2
• 砂糖小さじ1
• みりん小さじ1

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむいて芽を取り、長さ4〜5cm、太さ2〜3mmの細切りにする。水に3分さらし、ざるに上げて水気をよく拭く。
2. 2醤油、砂糖、みりんを混ぜ、合わせだれを作る。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、じゃがいもを広げる。ときどき返しながら4〜5分炒め、全体に透き通った感じが出て、食べてみて芯の硬さがなくなるまで火を通す。
4. 4合わせだれを加え、中火で1〜2分炒めて汁気を飛ばし、器に盛る。

コツ水にさらしたじゃがいもの水気をよく拭くと、油がはねにくく、ほぐれよく炒められます。芯の硬さがなくなってからたれを加えてください。