チンゲン菜としいたけのスープ
チンゲン菜の歯ざわりとしいたけのうまみを楽しむ、電子レンジで作るコンソメスープです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- チンゲン菜100g
- しいたけ50g
- 水280ml
- コンソメ小さじ1と1/2
- 醤油小さじ1/4
- こしょう少々
作り方
- 1チンゲン菜は根元を落として洗い、茎は5mm幅、葉は2cm幅に切る。しいたけは石づきを落とし、かさと軸を2mm厚に切る。
- 2深めの耐熱容器にチンゲン菜の茎、しいたけ、水、コンソメを入れ、葉をのせる。ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで5分加熱する。
- 3全体を混ぜ、茎が硬ければラップを戻して600Wで30秒ずつ追加加熱する。醤油とこしょうで味を調え、小鉢に盛る。
コツしいたけの軸も薄く切って入れると、短い加熱でもうまみが出ます。
レンジコンソメスープをおいしく作るコツ
- 深めの耐熱容器を使います。浅い容器だと加熱中にスープが吹きこぼれ、レンジの中が汚れます。
- きのこは小さくほぐしてから水と一緒に加熱します。細かくすると短時間で均一に火が通り、うまみもスープに出ます。
- ほうれん草はあくがあるので、別にレンジで加熱して水にくぐらせ、絞ってから加えます。そのまま入れるとスープにえぐみが出ます。
