レシピ

材料（2人分）

• 厚揚げ300g
• ズッキーニ200g
• 醤油大さじ1と1/2
• みりん大さじ1
• 砂糖小さじ1
• こしょう少々
• サラダ油小さじ2

作り方

1. 1厚揚げは表面の油をペーパーで押さえ、厚さ1.5cmの一口大に切る。ズッキーニは両端を切り落とし、厚さ1cmの半月切りにする。
2. 2醤油、みりん、砂糖を混ぜ、合わせだれを作る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、厚揚げを片面2分ずつ焼いて一度取り出す。
4. 4同じフライパンにズッキーニを並べ、中火で片面2分ずつ焼く。中心がまだ硬ければ、ふたをして弱火で1〜2分追加で加熱する。
5. 5厚揚げを戻して合わせだれを加え、中火で1〜2分炒め合わせる。こしょうを振って器に盛る。

コツズッキーニは並べたあと動かしすぎないようにすると、きれいな焼き目がつきます。厚揚げを一度取り出しておくと、ズッキーニを広げて焼けます。