納豆とニラのごま油和え
さっと加熱したニラの香りと甘みに、ごま油のこくを重ねた納豆和えです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 納豆80g
- ニラ80g
- 醤油小さじ1と1/2
- ごま油小さじ1
- からし小さじ1/4
作り方
- 1ニラは根元の硬い部分を切り落とし、1cm幅に切る。
- 2ニラを洗って軽く水を切り、耐熱容器に入れる。ラップをふんわりとかけ、600Wの電子レンジで1分加熱し、しんなりしていなければ20秒ずつ追加する。
- 3ラップを外してニラを広げ、粗熱を取って水気を絞る。
- 4ボウルで醤油、ごま油、からしを混ぜ、納豆を加えて混ぜる。ニラをほぐして加え、和えて小鉢に盛る。
コツニラはしんなりしたところで加熱を止めると、香りと色を保てます。納豆の付属のたれは使いません。
納豆和えをおいしく作るコツ
- 納豆は先に調味料と混ぜてから野菜を加えます。納豆のねばりと調味料がなじんで衣のようになり、野菜全体に均一にからみます。
- 青菜は加熱したら冷水に取り、水気をしっかり絞ります。水気が残っていると納豆のねばりが薄まり、味もぼやけます。
- 青菜は茎を1cm、葉を2cmほどに細かめに切ると、納豆の粒と大きさが近くなり、口に入れたときになじみます。
