レシピ

材料（2人分）

• ごはん300g
• 卵3個
• しらす50g
• 水500ml
• 鶏がらスープの素小さじ1
• ごま油小さじ1
• こしょう少々

作り方

1. 1卵を器に割り入れ、白身を切るように溶きほぐす。
2. 2鍋に水と鶏がらスープの素を入れて中火にかけ、沸いたらごはんを加える。ほぐしながら再び沸かし、弱火で3分煮る。
3. 3しらすを加えて弱火で1分煮て、こしょうを加える。
4. 4中火にして煮立たせ、溶き卵を細く回し入れる。弱火にしてふたをし、2分ほど加熱する。
5. 5卵が中心まで固まり、液状の部分が残っていないことを確かめる。固まっていなければふたをして弱火で1分ずつ追加加熱する。
6. 6火を止めてごま油を回しかけ、大きくひと混ぜして器に盛る。

コツしらすはごはんがやわらかくなってから加えると、身が崩れにくくなります。ごま油は火を止めてから加えると、香りがよく残ります。