焼き鳥とニラの焼きそば
焼き鳥缶の甘辛いたれを生かし、ニラとしょうがの香りを重ねた中華焼き麺です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 中華麺300g
- 焼き鳥缶200g
- もやし200g
- ニラ100g
- 醤油小さじ1/2
- しょうがチューブ小さじ1
- 酢小さじ1
- 水30ml
- ごま油大さじ1
作り方
- 1ニラは4cm長さに切り、もやしは洗って水気を切る。焼き鳥缶はたれ味を使い、身とたれに分ける。
- 2缶のたれに醤油、しょうがチューブ、酢を混ぜる。
- 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、蒸しタイプの中華麺を広げて2分焼く。水を加えてふたをし、中火で1分蒸してほぐす。
- 4もやしと焼き鳥の身を加え、強めの中火で2分炒める。
- 5ニラと合わせだれを加え、強めの中火で1分炒め合わせて器に盛る。
コツ焼き鳥缶はたれを含めた重さで用意します。甘いたれは焦げやすいため、最後に加えて手早くからめます。
中華焼き麺をおいしく作るコツ
- 蒸し麺は少量の水を加えてふたをし、2分ほど蒸してからほぐします。固まったまま炒めると無理にほぐして麺が切れ、たれも均一に回りません。
- 麺をほぐしたら強めの中火で1分ほど炒め、表面の水分を飛ばします。水分が残るとたれがからまず、べちゃっとした焼きそばになります。
- 肉は先に焼いて取り出し、残った脂で野菜を炒めます。脂を薄く残すと、うまみが麺と野菜に移り、油を足す量も少なく済みます。
