レシピ

材料（2人分）

• 菜の花180g
• コチュジャン小さじ2
• 酢大さじ1
• 砂糖大さじ1
• 醤油小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1/2

作り方

1. 1菜の花は根元の硬い部分を落とし、4cm長さに切って茎と穂先に分ける。太さ1cm以上の茎は縦半分に切る。
2. 2鍋に湯を沸かし、茎を中火で1分ゆで、穂先を加えてさらに30秒ゆでる。冷水に取って冷まし、水気をしっかり絞る。
3. 3ボウルにコチュジャン、酢、砂糖、醤油、しょうがチューブを混ぜる。
4. 4菜の花を加えてやさしく和え、穂先を上に向けて小鉢に盛る。

コツ太い茎を縦半分にすると、穂先との火の通りがそろいます。和えるときは大きく返し、穂先をつぶさないようにします。