レシピ

材料（2人分）

• 中華麺300g
• かにかま150g
• 白菜250g
• きくらげ（乾燥）5g
• 醤油小さじ1/4
• しょうがチューブ小さじ1/2
• 水30ml
• ごま油大さじ1
• こしょう少々

作り方

1. 1乾燥きくらげはぬるま湯に20分ほど、袋の表示に従って戻す。硬い部分を除いて洗い、1cm幅に切る。
2. 2白菜は葉を3cm角、白い軸を繊維に逆らって1cm幅に切る。かにかまは粗くほぐす。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、白菜の軸ときくらげを3分炒める。
4. 4白菜の葉、蒸しタイプの中華麺、水を加え、ふたをして中火で2分蒸す。ふたを外して麺をほぐし、強めの中火で1〜2分炒めて水分を飛ばす。
5. 5かにかま、醤油、しょうがチューブ、こしょうを加え、中火で1分炒め合わせて器に盛る。

コツ白菜の白い軸を繊維に逆らって切ると、短時間でも食べやすくなります。かにかまは最後に加え、ほぐれすぎないように混ぜます。