レシピ

材料（2人分）

• 豚ロース250g
• 玉ねぎ200g
• 粒マスタード大さじ1
• ケチャップ大さじ1
• 醤油大さじ1
• 砂糖小さじ1
• 水大さじ1
• サラダ油小さじ1と1/2

作り方

1. 1玉ねぎは繊維を断つ向きに厚さ5mmに切る。豚ロースは厚さ1cmにそろえ、厚ければたたいて薄くしてから幅2cmの棒状に切る。
2. 2粒マスタード、ケチャップ、醤油、砂糖、水を混ぜ合わせる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を広げて片面2分ずつ焼く。
4. 4厚い肉を切って中心まで火が通ったことを確かめ、取り出す。火が通っていなければ、ふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
5. 5同じフライパンに玉ねぎを入れ、中火で2分炒める。ふたをして弱火で3分蒸し焼きにし、しんなりさせる。
6. 6豚肉を戻して合わせだれを加え、中火で1〜2分からめて器に盛る。

コツ玉ねぎは繊維を断つ向きに切り、蒸し焼きにすると短時間でもやわらかくなります。豚肉は取り出しておき、仕上げに戻すと硬くなりにくくなります。