レシピ

材料（2人分）

• うどん400g
• 豆腐300g
• ねぎ160g
• 味噌大さじ1と小さじ2
• しょうがチューブ小さじ1
• 顆粒だし小さじ1/2
• 水650ml

作り方

1. 1豆腐は3cm角に切り、ねぎは1cm幅の斜め切りにする。
2. 2鍋に水、顆粒だし、ねぎを入れて中火にかける。沸いたら弱火にして、ふたをして4分煮る。
3. 3食塩不使用の冷凍うどんと豆腐を加え、ふたをして中火で3分煮る。麺がほぐれたら、豆腐を崩さないように軽く混ぜる。
4. 4味噌を煮汁で溶いて加え、しょうがチューブを混ぜる。弱火で3分煮て、煮汁ごと器に盛る。

コツ豆腐を加えてからは、麺がほぐれるまで無理に混ぜないのがコツです。しょうがは仕上げに加えると、すっきりした香りが立ちます。