レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 刺身用サーモン240g
• ねぎ30g
• 醤油大さじ1と1/2
• わさび小さじ1/2
• 砂糖小さじ1/4

作り方

1. 1ねぎは2mm幅の小口切りにし、水に2分さらして水気をしっかり切る。刺身用サーモンは7mm厚のそぎ切りにする。
2. 2醤油、わさび、砂糖を混ぜ、サーモンをからめる。冷蔵庫で5分ほど漬け、食べる直前まで冷やしておく。
3. 3ごはんを丼に盛り、湯気が落ち着くまで冷ます。食べる直前にサーモンをのせ、漬けだれを回しかけてねぎを散らす。

コツねぎの水気をよく切ると、わさび醤油の味が薄まりません。刺身用の魚を使い、作ったその日のうちに食べきってください。