👑サーモンとねぎの海鮮丼
サーモンにわさび醤油をからめ、ねぎの歯ざわりを添えた海鮮丼です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- 刺身用サーモン240g
- ねぎ30g
- 醤油大さじ1と1/2
- わさび小さじ1/2
- 砂糖小さじ1/4
作り方
- 1ねぎは2mm幅の小口切りにし、水に2分さらして水気をしっかり切る。刺身用サーモンは7mm厚のそぎ切りにする。
- 2醤油、わさび、砂糖を混ぜ、サーモンをからめる。冷蔵庫で5分ほど漬け、食べる直前まで冷やしておく。
- 3ごはんを丼に盛り、湯気が落ち着くまで冷ます。食べる直前にサーモンをのせ、漬けだれを回しかけてねぎを散らす。
コツねぎの水気をよく切ると、わさび醤油の味が薄まりません。刺身用の魚を使い、作ったその日のうちに食べきってください。
海鮮丼をおいしく作るコツ
- 魚は必ず刺身用を使います。加熱しないで食べるので、表示を確かめ、買った日のうちに使います。
- 刺身は1.5cmほどの角切りにそろえます。大きさがそろうとたれのしみ方が均一になり、ご飯と一緒に食べやすくなります。
- たれとあえたら冷蔵庫で5分ほど置きます。短い時間でも刺身にたれがなじみ、冷えたまま食べられます。長く漬けると身から水分が出て食感が変わります。
