レシピ

材料（2人分）

• ブロッコリー200g
• 水150ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ1と1/2
• みりん小さじ2
• しょうがチューブ小さじ1

作り方

1. 1ブロッコリーは幅3cmほどの小房に分け、房についた太い茎は厚さ1cm以下になるように切る。中心の茎は硬い皮をむき、5mm厚さの短冊切りにする。
2. 2小さめの鍋に水と顆粒だしを入れて中火で沸かす。ブロッコリーを加え、ふたをして弱めの中火で2分煮る。
3. 3醤油、みりん、しょうがチューブを加えて静かに上下を返し、ふたをして弱めの中火で2分煮る。茎が硬ければ1分追加して煮る。
4. 4火を止め、ふたを取って3分おく。煮汁とともに小鉢に盛る。

コツ房の大きさと茎の厚さをそろえると、均一に煮えます。火を止めたらふたを取り、余熱でやわらかくなりすぎるのを防ぎます。