あじのしょうが醤油マヨ焼き
あじにしょうがを利かせた醤油マヨネーズを塗り、香ばしく焼き上げます。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- あじ260g
- マヨネーズ大さじ2
- 醤油大さじ1
- しょうがチューブ小さじ1
- サラダ油小さじ1/2
作り方
- 1あじは三枚おろしの身を使い、小骨を抜いて水気を拭く。厚さ1cmを超える部分は身側から包丁を入れて開き、厚さをそろえる。
- 2マヨネーズ、醤油、しょうがチューブを混ぜる。トースターの受け皿にアルミホイルを敷き、サラダ油を薄く塗る。
- 3あじを皮側を下にして並べ、1000Wのトースターで7〜9分焼く。厚い部分を開いて中心まで不透明になったことを確かめ、生っぽければ1000Wで2分ずつ追加する。
- 4身の上面に合わせだれを塗り、1000Wでさらに2〜3分、薄く焼き色がつくまで焼いて器に盛る。途中で焦げそうならアルミホイルをかぶせる。
コツ小骨を抜いてから焼くと食べやすくなります。しょうが入りのたれは、あじに火が通ってから塗ると香りが残ります。
魚マヨ焼きをおいしく作るコツ
- トースターは3分ほど予熱してから焼き始めます。予熱しないと焼き始めの温度が低く、魚から水分が出て表面がふやけます。
- はじめはアルミホイルをふんわりかぶせて魚に火を通し、たれを塗るのはホイルを外したあとの最後の数分だけにします。マヨネーズのたれは焦げやすいためです。
- マヨネーズに味噌や醤油を混ぜてから塗ります。マヨネーズのこくに味噌や醤油のうまみが加わり、焼けた部分の香ばしさも増します。
