レシピ

材料（2人分）

• かぶ280g
• 醤油小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1/2
• 料理酒小さじ1と1/2
• コチュジャン小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1/2
• 水100ml

作り方

1. 1かぶは根の部分を使い、皮をむいて最も厚い部分が2cmほどのくし形に切る。
2. 2小鍋にかぶと水を入れて中火にかけ、煮立ったらふたをして弱火で4分煮る。
3. 3醤油、砂糖、料理酒、コチュジャン、しょうがチューブを混ぜて加える。ふたをして弱火で5〜6分、竹串がすっと通るまで煮る。
4. 4ふたを取り、中火で1〜2分煮汁を軽く煮詰める。かぶを小鉢に盛り、煮汁をかける。

コツ味つけしてからは大きくかき混ぜず、煮汁を回しかけると、やわらかなかぶが崩れにくくなります。