レシピ

材料（2人分）

• えのき200g
• オリーブオイル大さじ1
• 塩小さじ1/4
• 乾燥バジル小さじ3/4
• こしょう少々

作り方

1. 1えのきは根元の硬い部分を切り落とし、長さを半分に切る。根元側は厚さ5mmほどの薄い束にほぐす。
2. 2フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、えのきを薄く広げて4分焼く。へらで数か所に分けて裏返し、さらに3分焼く。
3. 3塩、乾燥バジル、こしょうを振り、弱火で1分ほど焼く。へらですくって器に盛る。

コツ塩を焼いた後に振ると、水分が早く出すぎず焼き色がつきやすくなります。