レシピ

材料（2人分）

• 長芋150g
• 塩小さじ1/4
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ1/4
• 酢小さじ1/2
• 水大さじ1

作り方

1. 1長芋は皮をむき、長さ4cm、太さ7mmの棒状に切る。
2. 2保存袋に長芋と塩を入れ、袋の上からやさしくもんで5分置く。
3. 3水に顆粒だし、醤油、酢を混ぜて袋に加える。全体になじませて空気を抜き、冷蔵庫で20分漬ける。
4. 4長芋を漬け汁ごと軽く混ぜ、器に盛る。

コツ袋の上から強く押さず、長芋の角を残すようにもむと食感よく仕上がります。