レシピ

材料（2人分）

• かぶ180g
• 大根100g
• ポン酢大さじ1と1/2
• しょうがチューブ小さじ1/2
• 砂糖小さじ1/4

作り方

1. 1かぶは葉のつけ根と根先を切り落として皮をむき、厚さ4mmのいちょう切りにする。大根は皮をむく。
2. 2かぶを洗った水気がついたまま耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで2分加熱する。硬ければ20秒ずつ追加し、水気を切って皿に広げ、粗熱を取る。
3. 3加熱している間に大根をすりおろし、ざるで軽く汁気を切る。ボウルにポン酢、しょうがチューブ、砂糖を入れてよく混ぜる。
4. 4かぶと大根おろしをボウルに加え、崩さないようにやさしく和えて小鉢に盛る。

コツかぶは少し歯ごたえが残る程度に加熱すると、和えたときに崩れにくくなります。加熱後に出た水気を切ると、かぶの甘みとポン酢の酸味が引き立ちます。