レシピ

材料（2人分）

• 鶏もも肉300g
• じゃがいも250g
• マヨネーズ大さじ2
• 醤油大さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむいて厚さ1cmの半月切りにし、水にさっとさらして水気を切る。鶏もも肉は厚い部分を開いて厚さ1.5cmにそろえ、3cm角に切る。
2. 2じゃがいもを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで4〜5分加熱する。竹串が通らなければ、30秒ずつ追加加熱する。
3. 3マヨネーズ、醤油、にんにくチューブを混ぜて合わせだれを作る。
4. 4フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮側から4分焼く。裏返してふたをし、弱火で4分焼く。
5. 5鶏肉の最も厚い部分を切って中心まで火が通ったことを確かめ、取り出す。火が通っていなければ、ふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
6. 6同じフライパンにじゃがいもを並べ、中火で片面2分ずつ焼く。鶏肉を戻し、弱火にして合わせだれを加え、1分ほどからめて器に盛る。

コツじゃがいもは電子レンジでやわらかくしてから焼くと、表面に焼き色をつけるだけで仕上がります。たれを加えたら大きく返し、じゃがいもを崩さないようにします。