レシピ

材料（2人分）

• トマト500g
• 鶏ひき肉250g
• 塩小さじ1/2
• こしょう少々
• 片栗粉大さじ1
• マヨネーズ大さじ1
• サラダ油小さじ1と1/2
• ケチャップ大さじ1
• 粉チーズ大さじ2

作り方

1. 1オーブンを200℃に予熱する。トマトはへたを除いて横半分に切り、底と側面を厚さ1cmほど残して中身をスプーンでくりぬく。
2. 2くりぬいた果肉と果汁はケチャップと混ぜる。鶏ひき肉は塩、こしょう、片栗粉、マヨネーズを加え、粘りが出るまで練る。
3. 3トマトの内側の水気を拭き、肉だねを詰める。中央を軽くくぼませ、肉だねの厚さが2cm以内になるよう整える。
4. 4浅い耐熱容器の内側にサラダ油を塗り、果肉とケチャップを混ぜたソースを広げる。肉詰めを上向きに並べ、粉チーズを振る。
5. 5200℃のオーブンで25〜30分焼く。肉だねの中心まで火が通ったことを確かめ、生の部分があればアルミホイルをかぶせて3〜5分ずつ追加加熱する。
6. 6フライ返しで底を支えて器に盛り、耐熱容器に残ったトマトのソースをかける。

コツトマトは底を破らないようにくりぬくと、果汁と肉のうまみを閉じ込められます。肉だねの中央をくぼませると、厚さがそろって火が通りやすくなります。