きゅうりと水菜のタイ風和え
細切りきゅうりと水菜を、ごま油がほのかに香るナンプラー入りの甘酢で和えます。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- きゅうり100g
- 水菜80g
- ナンプラー小さじ1
- 酢小さじ1と1/2
- 砂糖小さじ1と1/2
- ごま油小さじ1/2
- こしょう少々
作り方
- 1きゅうりは長さ4cm、太さ3mmの細切りにする。水菜は根元を落としてよく洗い、長さ4cmに切って水気をしっかり切る。
- 2ボウルにナンプラー、酢、砂糖、こしょうを入れて混ぜ、砂糖が溶けたらごま油を加えて混ぜる。
- 3食べる直前にきゅうりと水菜を加え、全体をふんわりと和えて器に盛る。
コツきゅうりと水菜の長さをそろえると、たれが均一にからんで食べやすくなります。水菜は和えてから置かず、すぐに盛り付けます。
タイ風きゅうり和えをおいしく作るコツ
- きゅうりは5mm幅の斜め切りにします。断面が広くなってたれがからみやすく、ぽりぽりとした歯ごたえも残ります。
- たれは酢と砂糖を同量にし、ナンプラーはその半分ほどにします。甘酸っぱさが前に出て、ナンプラーの塩気とにおいが目立ちません。
- 砂糖が溶けるまでたれをよく混ぜます。溶け残ると甘みにむらが出るうえ、口に入れたときにざらつきます。
