なすの柚子胡椒味噌和え
しっとりゆでたなすに、柚子胡椒の香る味噌だれをなじませた小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- なす200g
- 味噌小さじ1と1/2
- 砂糖小さじ1/2
- 柚子胡椒小さじ1/2
- 醤油小さじ1/4
- ごま油小さじ1/4
- 酢小さじ1/2
作り方
- 1なすはへたを切り落とし、縦半分にして1.5cm厚さの半月切りにする。水に2分さらして水気を切る。
- 2鍋に湯を沸かし、なすを入れて中火で4〜5分ゆでる。ときどき上下を返し、皮の近くまでやわらかくなったらざるに上げる。
- 3なすを広げて粗熱を取り、手で触れられる温度になったら、形を崩さないように軽く押して水気を絞る。
- 4ボウルに味噌、砂糖、柚子胡椒、醤油、ごま油、酢を入れて混ぜる。なすを加えてやさしく和え、小鉢に盛る。
コツなすは皮の近くまでやわらかくゆでると、口当たりがよくなります。水気は軽く押し出し、果肉のしっとり感を残します。
🤖 このレシピと画像は、AIが考えました。いつもおいしく仕上がるとは限りません。味見をしながら、お好みで調えてください。食材の鮮度、火の通り、アレルギーは、ご自身でお確かめください。このレシピを作って食べた結果について、運営者は責任を負いかねます（ご利用上の注意と免責事項）。
