レシピ

材料（2人分）

• じゃがいも400g
• クリームチーズ70g
• 片栗粉大さじ1
• 塩小さじ1/2
• こしょう少々
• サラダ油大さじ1

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむき、1〜2mm角の細切りにして、水にさらさずボウルに入れる。クリームチーズは冷たい状態で1cm角に切る。
2. 2じゃがいもに片栗粉、塩、こしょうを加えて混ぜる。
3. 3直径26cmのフライパンにサラダ油を入れ、じゃがいもの半量を広げる。縁を2cmほど空けてクリームチーズを散らし、残りのじゃがいもをかぶせて、厚さ1.5cm以下になるよう押さえる。
4. 4中火で2分焼き、ふたをして弱火で7分焼く。皿を使って裏返し、ふたをせず弱めの中火で7〜8分焼く。
5. 5じゃがいもに竹串がすっと通ることを確かめ、硬ければふたをして弱火で2分ずつ追加加熱する。食べやすく切り、器に盛る。

コツクリームチーズを均等に散らすと、切り分けたどの部分にもなめらかなコクが入ります。じゃがいもを細く切ることで、チーズを包む生地がまとまりやすくなります。