レシピ

材料（2人分）

• キャベツ120g
• 豆苗80g
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ2
• 砂糖小さじ1/2
• 水大さじ2

作り方

1. 1キャベツは葉を2cm角に切り、太い葉脈は厚さ2mmの薄切りにする。豆苗は根元を落とした状態で量り、洗って3cm長さに切る。
2. 2耐熱容器にキャベツを入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで2分加熱する。豆苗を加えて混ぜ、再びふんわりとラップをかけて1分加熱する。
3. 3野菜をざるに移し、へらで押して水気を絞る。熱い野菜や蒸気に直接触れないようにする。
4. 4空いた耐熱容器に水、顆粒だし、醤油、砂糖を入れ、ふんわりとラップをかけて600Wで30秒加熱し、よく混ぜる。
5. 5野菜を戻し、豆苗をほぐしながらだし汁で和えて、小鉢に汁ごと盛り付ける。

コツ豆苗は根元を落とした後の重さで量ると、分量が安定します。和えるときにほぐすと、キャベツと豆苗を一緒に食べやすくなります。