レシピ

材料（2人分）

• 鶏もも肉300g
• しょうが15g
• マヨネーズ大さじ2
• 醤油大さじ1
• みりん小さじ1と1/2
• 水大さじ1
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1しょうがは1mm幅の細切りにする。鶏もも肉は厚い部分を切り開いて厚さ1.5cmにそろえ、4cm角に切って水気を拭く。
2. 2醤油、みりん、水を混ぜて合わせだれを作る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮を下にして並べ、4分焼く。裏返してふたをし、弱火で4分焼く。
4. 4最も厚い肉の中心まで火が通ったことを確かめ、火が通っていなければ、ふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。フライパンの余分な脂を拭き取る。
5. 5しょうがと合わせだれを加え、弱めの中火で2分、肉を返しながら煮からめる。火を止めてマヨネーズを加え、全体にからめて器に盛る。

コツしょうがを1mm幅にそろえると、短い加熱でも食べやすくなります。焼いた後の余分な脂を拭き取ると、たれが肉によくからみます。