レシピ

材料（2人分）

• こんにゃく180g
• ちくわ50g
• 味噌小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1
• みりん小さじ1
• 水15ml

作り方

1. 1こんにゃくは厚さ8mm、長さ4cmの短冊形に切る。ちくわは幅2cmの斜め切りにする。
2. 2鍋に下ゆで用の湯を沸かし、こんにゃくを中火で3分ゆでて湯を捨てる。
3. 3新しく湯を沸かしてこんにゃくを入れ、弱めの中火で2分温める。ちくわを加え、さらに1分温める。
4. 4小鍋に味噌、砂糖、みりん、水を混ぜ、弱火で2〜3分、混ぜながらとろりとするまで煮る。
5. 5こんにゃくとちくわの湯をよく切り、器に盛って甘味噌だれをかける。

コツちくわは最後に加えて短時間で温めると、弾力が残ります。たれを煮詰めてからかけると、少量でも具によくからみます。