レシピ

材料（2人分）

• ブロッコリー200g
• 白ごま小さじ2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• ごま油小さじ1と1/2
• 塩小さじ1/4
• 醤油小さじ1/2

作り方

1. 1ブロッコリーは幅3cmほどの小房に分け、房についた太い茎には縦に切り込みを入れる。中心の茎は硬い皮をむき、厚さ3mmの短冊切りにする。
2. 2鍋に湯を沸かし、小房と短冊切りの茎を入れて中火で2〜3分ゆでる。茎に竹串が通ったらざるに上げ、水にさらさず粗熱を取り、房を下にして水気を切る。
3. 3ボウルに白ごま、にんにくチューブ、ごま油、塩、醤油を混ぜる。ブロッコリーを加え、房を崩さないように和える。
4. 4小房と茎を取り合わせて、小鉢に盛り付ける。

コツ房を下にして水気を切ると、つぼみの間に残った湯が落ちやすくなります。和えるときは底から返すようにすると、房が崩れにくくなります。