レシピ

材料（2人分）

• 菜の花100g
• もやし100g
• 練りごま大さじ1
• 味噌小さじ1と1/2
• 酢小さじ2
• 醤油小さじ1/2
• 砂糖小さじ1
• ごま油小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1/2

作り方

1. 1菜の花は硬い根元を切り落とし、洗って3cm長さに切り、太い茎は縦半分に切る。もやしは洗って水気を切る。
2. 2耐熱容器にもやしと菜の花の茎を広げ、上に葉と花先をのせる。ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱する。
3. 3全体を混ぜ、茎やもやしが硬ければ20秒ずつ追加で加熱する。ざるに広げ、触れる程度まで冷まして水気を軽く絞る。
4. 4ボウルに練りごま、味噌、酢、醤油、砂糖、ごま油、しょうがチューブを入れて混ぜる。菜の花ともやしを加えて和え、小鉢に盛る。

コツ菜の花の太い茎を縦半分にすると、もやしと火の通りがそろいやすくなります。