レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• かつお250g
• 味噌小さじ1と1/2
• みりん大さじ1
• 白だし大さじ2
• 水450ml
• サラダ油適量

作り方

1. 1かつおは厚さ8mmのそぎ切りにして水気を拭く。味噌とみりんを混ぜる。
2. 2フライパンにサラダ油を薄く引き、かつおを中火で片面2分ずつ焼く。中心に赤い部分が残っていないことを確かめ、火が通っていなければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加する。
3. 3弱火にして混ぜた味噌とみりんを加え、1分ほどからめる。
4. 4鍋に水と白だしを入れ、中火で3〜4分温めてひと煮立ちさせる。
5. 5温かいごはんを器に盛り、かつおを味噌だれごとのせて熱いだしを注ぐ。

コツ味噌だれを加えてからは弱火にし、焦がさずにからめます。だしを注いだら味噌を軽く溶かしながら食べてください。